favvo smoothie

| Mat & Bak, Vardag


 
Det bästa sättet att börja en morgon med är en smoothie. Så även denna morgon började så. Med min favoritsmak förstås, jordgubb och banan. Det enda du behöver är naturell yoghurt, en banan och lite jordgubbar, och så har du världens godaste smoothie. Vilken är din favorit smoothie, och hur börjar du dina morgnar? :)

FroYo snacks

| Mat & Bak


 
Dessa snacks var faktiskt riktigt goda, mycket enkla att göra och framför allt hälsosamma. 
 
Det du behöver är grekisk yoghurt, valfri frukt/bär eller dylikt. Till bottnet behöver du antingen någon sorts kex eller till exempel müsli, honung och 2 tsk kokosolja. I princip kan du själv välja mängden på allt. Se bara till att müslibottnet bli tillräckligt kladdigt så det hålls ihop och inte smulas sönder.
 
• Du blandar alltså ihop müslin, honungen och kokosoljan. Lägg detta i bottnet på silikonformarna.
• Sedan lägger du den grekiska yoghurten ovanpå, hur mycket du vill
• Och så in i frysen. Du väljer själv hur länge, jag hade dem en aningens för länge enligt min smak.
 
 

RECEPT: Amerikanska muffins med cream cheese frosting

| Mat & Bak


 
Ett av mina absoluta favorit recept. Jag har börjat använda det här receptet som grund till allt, t.ex. chokladmuffins och blåbärsmuffins, ändrar bara lite ingredienser. Dessutom sjunker de inte ihop och hålls mjuka och goda flera dagar i rad.
 
Amerikanska muffins (ca 12 st)
 
150g rumstempererat smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
» Sätt ugnen på 200°C. Vispa det rumstempererade smöret och sockret vitt och pösigt. Vispa ner ett ägg åt gången. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjölet och bakpulvret i en skål och tillsätt sedan det i smeten. 
Fyll 12 stora muffinsformar, använd gärna en muffinsplåt. Ifall du har mindre formar så kommer det fler. I grundreceptet står det att det kommer 6 stycken. Men isåfall skulle de vara enorma. 
 
Grädda muffinsen i ca 15 min, eller tills de inte är degiga i mitten och gyllenbruna på toppen.
 
Cream Cheese Frosting (en halv sats)
 
40g rumstempererat smör        (60g)
2,5 dl florsocker                      (5dl)
1 tsk vaniljsocker                    (2tsk)
Citronsaft efter smak
60g naturell philadelphiaost      (100g)
 
» Vispa smöret, florsockret, vaniljsockret och citronsaften. Vispa i philadelphiaosten. Färgsätt med karamellfärg om du vill. Den här satsen räckte precis till mina 12 muffins. Om du gör fler föreslår jag att du använder mängderna inom parenteserna. Frostingen är fast och mjuk och blir inte rinnig efter några dagar.